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一、乙醇的结构
1．分子式：C2H5OH
2．结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
乙醇分子是由乙基和羟基两部分组成，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。乙醇分子中的碳氧键和氢氧键比较容易断裂。
二、乙醇的物理性质
无色、透明，具有特殊香味的液体（易挥发），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取剂）。是一种重要的溶剂，能溶解多种有机物和无机物。
外观与性状： 无色液体，有酒香。 
熔点(℃)： -114.1 
沸点(℃)： 78.3 
相对密度(水=1)： 0.79 
相对蒸气密度(空气=1)： 1.59 
饱和蒸气压(kPa)： 5.33(19℃) 
燃烧热(kJ/mol)： 1365.5 
临界温度(℃)： 243.1 
临界压力(MPa)： 6.38 
辛醇/水分配系数的对数值： 0.32 
闪点(℃)： 12 
引燃温度(℃)： 363 
爆炸上限%(V/V)： 19.0 
爆炸下限%(V/V)： 3.3 
溶解性： 与水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多数有机溶剂。