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乙醇具有广泛的用途。乙醇可用于制造乙酸，饮料，调味剂，染料和燃料。在医学中，乙醇的70％至75％也通常用作消毒剂。它广泛用于国防化工，医疗，食品工业以及工农业生产。

乙醇和二甲醚（即甲基醚）是彼此的功能异构体。

工业酒精：工业上使用的酒精，也称为变性酒精和工业防火酒精。工业酒精的纯度通常为95％和99％。合成和酿造主要有两种方法（玉米或木薯）。合成的总成本低且乙醇含量低，因此价格便宜。酿造的工业醇通常具有95％或更高的乙醇含量，和小于1％的甲醇含量。价格相当昂贵。